Vin Chassagne-montrachet Ramonet - Clos du Cailleret Chassagne - 2016

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Clos du Cailleret 2016 du Domaine Ramonet est un vin Premier Cru exceptionnel, issu des riches terroirs de La Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc offre une élégance et une complexité aromatique typiques de la région. Ce millésime 2016 se distingue par ses notes de fruits à chaire blanche, d'amande et une subtile minéralité. Le terroir calcaire et bien drainé du Clos du Cailleret, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une belle structure et un potentiel de vieillissement remarquable. La Bourgogne, célèbre pour son climat continental influencé par des sols variés, contribue largement à la création de vins fins et raffinés. Le Domaine Ramonet, réputé pour son savoir-faire, incarne l'excellence bourguignonne depuis plusieurs décennies.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes délicats. Des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, s'accorderont à merveille avec sa minéralité. Pour une alternative régionale, envisagez une volaille à la crème ou un comté affiné, qui mettra en avant la richesse et la profondeur du vin. Ces accords permettront de créer une harmonie gustative qui magnifiera les saveurs complètes du Chardonnay.

Lors de la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler pleinement ses arômes. Un passage rapide en carafe, d'environ 20 à 30 minutes, améliorera son expression aromatique. Commencez par évaluer sa robe dorée à l’œil, puis découvrez son bouquet sophistiqué de fleurs blanches et de notes vanillées en le sentant. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa finale persistante, qui en font un vin d'exception.