Vin Chassagne-montrachet Domaine Ramonet - Morgeot - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Ramonet est renommé pour son Chassagne-Montrachet, situé dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin de 2013, issu de la Cuvée Morgeot, est un rouge délicat qui reflète la richesse de son terroir. Bien que Chassagne-Montrachet soit traditionnellement associé aux vins blancs, les rouges y sont produits avec le même savoir-faire. Le Pinot Noir y révèle toute sa complexité. Le millésime 2013 a connu des conditions climatiques difficiles, mais cela a permis d'obtenir des vins avec une belle acidité et une structure tannique fine. Les sols calcaires et l'orientation des vignobles favorisent des vins expressifs et équilibrés. Le Domaine Ramonet, avec son histoire illustre, est réputé pour son profond respect du terroir et ses méthodes de vinification artisanales qui valorisent l'authenticité du fruit.

Pour harmoniser ce Chassagne-Montrachet rouge, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et sa structure. Un canard rôti aux cerises ou un coq au vin feront ressortir ses notes fruitées et ses tanins soyeux. Les cèpes ou un gratin dauphinois révèleront sa texture veloutée et sa minéralité discrète. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon serait un choix traditionnel en parfaite adéquation avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-17°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes complexes de s'épanouir. Lors de la dégustation, contemplez sa robe rubis élégante avant de plonger dans son bouquet aromatique où se mêlent fruits rouges, épices et une discrète touche boisée. Lors de la mise en bouche, laissez-vous envelopper par son équilibre harmonieux et sa finale persistante, qui révèle l'excellence du domaine Ramonet en Chassagne-Montrachet.