Vins Chassagne-montrachet Jean-Baptiste Jessiaume - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2019 de Jean-Baptiste Jessiaume est un vin rouge de Bourgogne, classé Grand Cru. Bien que la mention de cépage soit absente, en Côte de Beaune, c'est typiquement le Pinot Noir qui règne, offrant des arômes de cerise noire, de terre et d'épices. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité, marqué par un été chaud accentuant la concentration et la profondeur des saveurs. Le terroir unique de Chassagne-Montrachet, alliant sol calcaire et climat modéré, confère à ces vins leur élégance et leur complexité. Le domaine Jean-Baptiste Jessiaume, avec son histoire riche en tradition, jouit d'une solide réputation pour la qualité intransigeante de ses vins.

En matière d'accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet se mariera parfaitement avec un bœuf bourguignon, un coq au vin ou des volailles rôties. Les plats à base de champignons, comme une fricassée ou un risotto crémeux, mettront également en valeur la subtilité et les arômes terreux du vin. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d'un fromage affiné de Bourgogne tel que l'Époisses.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. À la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, sentez les arômes envoûtants de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez pour découvrir sa structure soyeuse et sa finale persistante. Ce vin délicat bénéficie de l'attention et du temps.