Vin Chassagne-montrachet René Lequincolin - Les Caillerets - 2009

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Les Caillerets" 2009 du Château René Lequin-Colin est un vin blanc d'exception, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, précisément dans la Côte de Beaune. Ce vin, classé Premier Cru, est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui s'exprime merveilleusement bien sur le terroir minéral et riche en calcaire des Caillerets. Le millésime 2009 est connu pour sa grande qualité, offrant des vins opulents et harmonieux. Le domaine René Lequin-Colin, avec une histoire familiale qui remonte à plusieurs générations, est reconnu pour sa vinification traditionnelle qui respecte l'équilibre du vin et son terroir d'origine. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, imprime une élégance et une complexité singulières aux vins qui en proviennent.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, envisagez de le marier à des mets délicats comme un risotto aux truffes ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Brillat-Savarin, renforceront les caractéristiques crémeuses du vin. Optez également pour des plats régionaux tels qu'une poularde de Bresse à la crème, qui mettront en valeur sa richesse et sa rondeur en bouche.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 12 et 14°C afin de préserver ses arômes délicats. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée et limpide, puis humez ses nuances de fleurs blanches et de fruits à chair blanche accompagnées de touches minérales. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample, équilibrée et persistante.