Vin Chassagne-montrachet Dom. Camille Giroud - 1er Cru Tonton Marcel - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cuvée Tonton Marcel" 2019 du Domaine Camille Giroud est un vin blanc emblématique de la Bourgogne, réputé pour sa finesse et sa complexité. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin offre des arômes délicats de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pomme, sublimés par des notes florales et minérales. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre entre fraicheur et richesse, grâce à un terroir de la Côte de Beaune célèbre pour ses sols calcaires et son climat semi-continental. Fondé en 1865, le Domaine Camille Giroud est renommé pour son engagement envers les méthodes de vinification traditionnelles, produisant des vins qui allient profondeur et élégance.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats qui soulignent sa délicatesse et son élégance. Les fruits de mer, comme une langouste grillée ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, se marieront parfaitement avec la minéralité et la fraîcheur du vin. Des viandes blanches accompagnées de sauces crémeuses, telles qu'un poulet à la crème de morilles, valoriseront sa texture ample. Les fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux, compléteront harmonieusement la dégustation, permettant aux nuances subtiles du vin de s’exprimer pleinement.

Pour apprécier ce Chassagne-Montrachet à son apogée, servez-le à une température entre 11 et 13°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez les arômes floraux et fruités qui s'échappent du verre. En bouche, goûtez la richesse et l'équilibre du vin, en appréciant chaque nuance et persistance aromatique. Ce vin saura ravir les amateurs par son charme et sa complexité.