Vins Chassagne-montrachet Le Savour Club - 1985

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1985 du domaine Le Savour Club est un vin blanc de Bourgogne, produit dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune. Ce vin témoigne de l'élégance et du raffinement associés aux grands crus de Bourgogne. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifiquement indiqué, il est très probable qu'il soit élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique des vins blancs de cette appellation. Doté d'une robe dorée et éclatante, ce vin, par sa maturation, dégage des arômes complexes de fruits secs, de miel et de sous-bois, rehaussés par des notes subtiles de truffe et de vanille, résultant de son long vieillissement.

La Côte de Beaune est célèbre pour ses vins blancs, bénéficiant d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la culture du Chardonnay. Le terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère aux vins une minéralité et une finesse exceptionnelles. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est mondialement reconnue pour ses crus de grande classe.

Pour sublimer ce vin, des accords mets et vins avec des plats délicats et savoureux sont recommandés. Il accompagne parfaitement les volailles à la crème, et les poissons nobles tels que le turbot ou le bar, grillés ou en sauce. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brie affiné, seront également des partenaires idéaux. Pour une expérience gastronomique authentique, vous pourriez également envisager un plat traditionnel de Bourgogne tel qu'un sandre au beurre blanc.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C, afin d'exprimer pleinement la richesse de ses arômes et la complexité de sa texture. Après des décennies de maturation, ce Chassagne-Montrachet saura ravir les amateurs les plus exigeants par son bouquet évolué et son élégance intemporelle.