Vin Chorey-lès-beaune Domaine Aurélie Berthod - 2020

Avis Viniou

Le vin 2020 de Chorey-lès-Beaune du Domaine Aurélie Berthod est un rouge typique de la Bourgogne. D'une complexité subtile, il est majoritairement composé de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2020, assez favorable, a offert une belle maturité et des tanins soyeux. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, favorise l'expression délicate des arômes de fruits rouges et d'épices. Le Domaine Aurélie Berthod, reconnu pour sa vinification soignée et respectueuse de l'environnement, s'inscrit dans une longue tradition bourguignonne alliant savoir-faire et innovation.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des plats comme le coq au vin, une pièce de bœuf grillée ou encore un fromage affiné tel que l'époisses. Ces mets sauront mettre en valeur les nuances de fruits noirs et d'épices du vin. Vous pourrez également apprécier ce vin avec un bœuf bourguignon, un classique régional dont les saveurs complexes complètent parfaitement ce rouge bourguignon.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le frais, autour de 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes lui permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde puis découvrez son bouquet complexe en le sentant : des notes de cerise, de myrtille et une touche de poivre. En bouche, laissez-vous séduire par sa finesse et son équilibre, ponctués de tanins fondus et d'une belle longueur.