Vin Chorey-lès-beaune Domaine Cachat-Ocquidant - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du Domaine Cachat-Ocquidant est un vin rouge provenant de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins rouges d'exception. Ce vin, issu de vignes anciennes, est probablement composé majoritairement de Pinot Noir, un cépage noble et emblématique de la région. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat favorable, promet des arômes fruités et harmonieux. La Côte de Beaune, connue pour son terroir unique avec des sols calcaires et un climat tempéré, apporte finesse et élégance au vin. Le Domaine Cachat-Ocquidant, avec une riche histoire et une solide réputation, est renommé pour sa capacité à marier tradition et modernité, assurant des vins d'une grande qualité.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous suggérons de le déguster avec un bœuf bourguignon, dont les saveurs riches et les nuances de Pinot Noir se marieront superbement. Des plats à base de champignons sauvages ou de canard rôti viendront également sublimer sa complexité aromatique. Les fromages régionaux, comme un Époisses ou un Cîteaux, offrent une combinaison classique et toujours délicieuse avec ce type de vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de révéler la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et profonde, puis humez ses arômes enchanteurs de fruits rouges et légèrement épicés. Enfin, laissez-vous surprendre par son équilibre en bouche, ses tanins souples et sa finale persistante.