Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune 2022 du Domaine Maillard Père & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé, on peut supposer qu'il s'agit principalement de Pinot Noir, caractéristique de cette appellation. Ce millésime 2022, relativement jeune, promet une richesse aromatique avec des fruits rouges croquants et une légère note boisée due à la vinification précise et respectueuse du terroir. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols calcaires, confère à ce vin une fraîcheur et une complexité typiques. Le Domaine Maillard Père & Fils, avec son histoire riche et une réputation bien établie, est reconnu pour produire des vins reflétant fidèlement le caractère de leur terroir.
Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune 2022, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin bourguignon seraient des choix parfaits. Les champignons sauvages et les plats de volaille rôtie s'harmoniseront également avec les notes de fruits rouges et l'élégance du vin. Pour une expérience plus régionale, essayez un œuf meurette, spécialité bourguignonne qui saura sublimer les nuances terreuses et fruitées de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Chorey-lès-Beaune à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation, afin de laisser s'exprimer toute sa richesse. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis portez votre attention sur les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa finale persistante, marquant un bel équilibre entre fruité et structure.
