Vins Chorey-lès-beaune Jean Dubuisson - La Maladerotte - 2017

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune "Cuvée La Maladerotte" 2017 du Château Jean Dubuisson est un vin rouge raffiné de Bourgogne, une région renommée pour son terroir exceptionnel et son climat unique. Ce vin est typique de la Côte de Beaune, connue pour produire des rouges délicats et complexes principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2017 évoque un équilibre entre fraîcheur et maturité, résultant d'une saison de croissance modérément chaude. La vinification soignée met en valeur les notes fruitées et les nuances terreuses qui caractérisent la cuvée. La région, avec ses sols calcaires et un climat continental tempéré, apporte une certaine élégance et finesse au vin. Le Château Jean Dubuisson, avec son histoire riche et sa réputation établie, réalise des vins qui reflètent parfaitement l’authenticité et la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, envisagez des plats tels qu'un boeuf bourguignon, une volaille rôtie ou des champignons sautés, qui sauront faire écho aux arômes fruités et aux saveurs umami du vin. Les mets régionaux, comme les escargots de Bourgogne ou un fromage affiné comme l'Époisses, accentueront agréablement la texture soyeuse et les notes complexes du vin.

Lors de la dégustation de cette cuvée, servez le vin à une température de 16 à 18 °C pour apprécier pleinement sa structure et ses nuances aromatiques. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis brillant, sentez les arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez pour découvrir une belle harmonie entre acidité, tanins fins et une finale persistante.