Vin Clos-de-la-roche C. Charton Fils - 2007

Avis Viniou

Le Clos-de-la-Roche 2007 de C. Charton Fils est un vin rouge Grand Cru de Bourgogne, issu de la réputée La Côte de Nuits. Principalement composé de Pinot Noir, ce millésime 2007 se distingue par sa complexité et l'élégance apportée par un terroir d'exception. Les sols calcaires et marneux, couplés à des techniques rigoureuses de vinification, offrent une profondeur et une acidité rafraîchissantes. Le climat semi-continental et l'histoire viticole riche de Bourgogne confèrent à ce vin un caractère unique. C. Charton Fils, domaine respecté, a su marier tradition et savoir-faire pour offrir un vin de grande qualité, héritant d'une réputation d'excellence depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Clos-de-la-Roche, pensez à l'accorder avec des mets qui sauront rehausser sa finesse et sa structure. Un coq au vin, plat emblématique de la région, ou un rôti de veau aux champignons se marieront harmonieusement avec ce vin. Les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin se fondront magnifiquement avec des gibiers à plumes ou une poêlée de cèpes. Optez également pour un plateau de fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté vieux, pour un accord régional parfait.

Pour apprécier toute la richesse du Clos-de-la-Roche 2007, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant de la déguster pour lui permettre de s'aérer et de libérer ses arômes. Observez sa robe rubis intense, puis humez les parfums complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longueur persistante, emblématiques d'un Grand Cru de Bourgogne.