Avis Viniou
Le Domaine Cornu, situé en Bourgogne, plus précisément dans la sub-région renommée de la Côte de Nuits, offre avec sa Cuvée Le Clos de Magny un vin rouge fascinant. Bien que "Non millésimé", ce vin détient les caractéristiques typiques de cette région, où le Pinot Noir règne en maître, apportant finesse et élégance. Le terroir de La Côte de Nuits, réputé pour ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une complexité et une minéralité remarquables. Le climat continental, avec ses étés ensoleillés et ses automnes souvent frais, favorise une maturation optimale du raisin. Le Domaine Cornu s'inscrit dans la tradition bourguignonne avec une attention particulière envers les techniques de vinification qui préservent l'expression pure du terroir. Fort de son histoire et de sa réputation, ce domaine perpétue l'excellence viticole de la région.
Pour apprécier pleinement ce Côte de Nuits Villages, envisagez des accords classiques tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, dont les saveurs riches et mijotées font écho à la complexité du vin. Des plats comme un magret de canard aux cerises ou un lapin à la moutarde seraient également de magnifiques partenaires. Pour une touche régionale, un fromage affiné comme l'Époisses de Bourgogne accompagnerait à merveille la subtilité du Pinot Noir.
Pour la dégustation de cette Cuvée Le Clos de Magny, servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage d'une heure peut être bénéfique afin d'aérer le vin et de libérer ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenat, puis laissez-vous séduire par ses notes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, goûtez à la texture soyeuse et à l'harmonie entre acidité et tanins bien intégrés, qui s'épanouissent en une finale élégante.
