Vin Côte de nuits villages Thibault de Planiol - 2008

Avis Viniou

Le vin Thibault de Planiol 2008 provient de l'emblématique région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits, reconnue pour ses grands vins rouges. Cette appellation Côte de Nuits Villages est célèbre pour ses Pinot Noir de haute qualité. Le millésime 2008 est apprécié pour sa finesse et son équilibre, résultat de conditions climatiques favorables et des techniques minutieuses de vinification. Le terroir, avec sa richesse en argiles et calcaires, confère à ce vin des arômes subtils de fruits rouges, des notes épicées, et une belle longueur en bouche. Thibault de Planiol, bien que fictif ici, évoque le profil type des petits domaines bourguignons, souvent investis dans des pratiques vinicoles respectueuses de la tradition.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir en accompagnement d'un magret de canard aux cerises ou d'une pièce de bœuf grillée. Des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses, typiques de la région, accentueront ses nuances aromatiques. Les plats traditionnels, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, renforceront le lien régional avec le Pinot Noir, tout en restant dans l'harmonie gustative.

Pour la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16°C à 18°C, avec un carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, admirez ses parfums de fruits rouges et de sous-bois, avant de savourer son harmonie en bouche. Prenez le temps de ressentir la complexité du vin à chaque gorgée pour pleinement apprécier ce Grand Cru.