Vin Côte de nuits villages Gilles Vaillard - 2021

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages 2021 du Château Gilles Vaillard est un vin rouge prestigieux, classé Grand Cru, reflétant le caractère exquis de La Côte de Nuits en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est principalement célèbre pour le Pinot Noir. Le millésime 2021, bien que difficile en raison de conditions climatiques variales, a su tirer parti des techniques de vinification traditionnelles pour produire un vin doté d'une belle structure et d'une finesse notable. La Côte de Nuits est célèbre pour son climat semi-continental, ses sols calcaires et marneux, contribuant à la complexité et à la fraîcheur des vins. Le domaine Gilles Vaillard, avec son histoire riche et son engagement envers l'excellence, est reconnu pour produire des vins offrant une expression authentique du terroir bourguignon.

Pour sublimer les arômes de ce Côte de Nuits, optez pour des plats classiques tels qu'un coq au vin ou une joue de bœuf braisée. Les notes élégantes de fruits rouges et de sous-bois s'accorderont divinement avec des champignons à la bourguignonne. Pour une touche régionale, un époisses de Bourgogne légèrement affiné apportera une alliance parfaite entre la richesse du fromage et la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe éclatante, puis découvrez ses arômes délicats au nez, avant de le savourer en bouche où il dévoilera sa structure équilibrée et ses tanins fins. Cette approche vous permettra de pleinement apprécier la profondeur et la complexité de ce vin emblématique de la Bourgogne.