Vin Côte de nuits villages Jérôme Galeyrand - Vieilles Vignes - 2007

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré est un Côte de Nuits Villages 2007 de Jérôme Galeyrand, une cuvée Vieilles Vignes en provenance d'une région viticole emblématique de la Bourgogne. Ce vin rouge, illustrant le sublime millésime 2007, est classé Grand Cru, bien que la mention soit inhabituelle pour cette appellation. Réputée pour ses Pinots Noirs élégants, La Côte de Nuits bénéficie de sols calcaires et marneux, idéal pour le développement de ce cépage, conjugué à un climat continental tempéré. Jérôme Galeyrand est un domaine respecté pour son dévouement à l'agriculture durable et ses méthodes de vinification précises, qui donnent des vins d'une finesse inégalée.

Pour sublimer ce Côte de Nuits Villages, envisagez des accords avec un filet de bœuf rôti, des champignons sauvages ou un coq au vin. Les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois s'allieront parfaitement avec des plats de gibier ou une terrine de canard. Pour une expérience régionale, un œufs en meurette aux lardons et oignons pourrait également faire merveille en termes d'accord mets-vins, renforçant les caractéristiques typiques du vin bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ 30 à 45 minutes. Laissez-le s'exprimer lentement dans votre verre, en observant sa robe profonde, en humant ses arômes délicats de cerise, de sous-bois et de réglisse. En bouche, laissez-vous envelopper par sa structure équilibrée, sa minéralité et sa finale persistante. Chaque étape de la dégustation dévoilera sa complexité et sa richesse, vous offrant une expérience sensorielle mémorable.