Vin Effervescent Non spécifié Besserat de Bellefon - Grande Tradition

Avis Viniou

La Cuvée Grande Tradition de Besserat de Bellefon est un vin effervescent non millésimé, un produit rare et unique de la région viticole de Champagne en France. Bien que ce vin ne soit ni associé à une sous-région ni à une appellation spécifique, il se distingue par son élégante robe rouge, ce qui est inhabituel pour un vin champenois. Le domaine Besserat de Bellefon est réputé pour son engagement envers la tradition et la qualité, mis en œuvre à travers des méthodes de vinification méticuleuses. Planté sur des terroirs crayeux, le vignoble bénéficie du climat frais de la Champagne, favorisant une maturation lente des raisins et contribuant à l’acidité et à la fraîcheur caractéristiques du vin. Avec une histoire remontant au début du 19e siècle, Besserat de Bellefon est un nom respecté dans le monde des bulles fines.

Pour accompagner ce vin effervescent rouge, pensez à des plats qui allient finesse et intensité. Les viandes blanches rôties, les plats à base de volaille comme le canard aux cerises ou la pintade farcie, ainsi que les fromages affinés, comme un Brie de Meaux truffé, seraient idéaux. Pour honorer ses origines régionales, vous pourriez aussi envisager des spécialités locales telles que le jambon de Reims ou des écrevisses au beurre d’ail. Ces accords permettront d’exalter les arômes complexes et la texture délicate de cette cuvée unique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 10-12 °C. Commencez par observer sa robe rouge effervescente, puis prenez le temps de le sentir, notez les arômes de fruits rouges et d'épices qui se dégagent. En goûtant, laissez les bulles révéler toute leur finesse en bouche, révélant une structure harmonieuse et équilibrée. Ce vin mérite d’être dégusté lentement, pour saisir toute la subtilité de ses saveurs et son élégance.