Avis Viniou
Le Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 2006, bien que catalogué incorrectement en rouge effervescent, est en fait un champagne blanc, élaboré dans la région prestigieuse de Champagne, France. Cette cuvée emblématique rend hommage à l'amitié entre la maison Pol Roger et le célèbre homme d'État britannique. Créée uniquement lors des meilleures années, la Cuvée Sir Winston Churchill est un assemblage méticuleux de cépages Chardonnay et Pinot Noir. Le millésime 2006 se distingue par sa finesse, sa complexité et sa longue capacité de garde, issues d'un terroir unique bénéficiant d'un climat frais, de sols calcaires et d'une tradition viticole séculaire. Pol Roger, fondée en 1849, jouit d'une longue réputation d'excellence et est l'un des producteurs de champagne les plus respectés au monde.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des mets raffinés tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des sushis aux poissons gras pour faire ressortir la minéralité et la fraîcheur du vin. Une volaille truffée ou des gibiers à plumes, quant à eux, accentueront la richesse et la complexité aromatique du champagne. Pour un accord régional, des biscuits roses de Reims ou un fromage Chaource partageront le même terroir historique.
Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le idéalement autour de 10-12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et ses fines bulles persistantes. Au nez, explorez les arômes de fruits secs, de miel et de brioche, témoins de sa belle maturité. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, son équilibre parfait entre fraîcheur et profondeur, avec une finale longue et élégante.
