Avis Viniou
La Cuvée Grande Sendrée 2010 de la maison Drappier est un Champagne d'exception, illustrant parfaitement l'élégance de cette région viticole renommée. Élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, avec une touche de Chardonnay, ce vin effervescent issu du millésime 2010 exprime une complexité et une finesse remarquables, héritées du terroir crayeux de la Champagne. La méthode de vinification soignée, combinant vieilles vignes et élevage prolongé sur lies, confère à ce vin des arômes de fruits mûrs, de brioche et de noisette. Le climat frais et marneux de la Champagne, en symbiose avec son histoire séculaire de vinification, contribue à la singularité et à la réputation prestigieuse du domaine Drappier, réputé pour ses champagnes authentiques et bien structurés.
Pour sublimer cette Cuvée Grande Sendrée, optez pour des plats raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux truffes qui équilibreront ses notes briochées et son effervescence délicate. En hommage à ses origines, un plateau d'huîtres ou un fromage régional comme le Langres seront également des compagnons parfaits, mettant en valeur la minéralité et la fraîcheur de ce Champagne.
Servez ce Champagne à une température idéale de 8 à 10°C pour libérer toute sa palette aromatique. Un léger passage en carafe, d'environ 15 minutes, pourra enrichir son bouquet. Commencez par observer sa robe dorée et ses bulles fines, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes complexes. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre vivacité et rondeur, garantissant une expérience de dégustation inoubliable.
