Vins Champagne Franck Bonville - Unisson - Grand Cru, Blanc de Blancs - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Unisson - Grand Cru, Blanc de Blancs de la maison Franck Bonville est une véritable expression du savoir-faire champenois. Ce Champagne, issu du millésime 2024, est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce qui en fait un Blanc de Blancs. En tant que Grand Cru, il provient des parcelles les plus prestigieuses de la Côte des Blancs, reconnue pour son terroir calcaire exceptionnel qui confère au vin une minéralité et une finesse remarquables. Le caractère extra-brut de ce vin suggère une vinification qui privilégie la pureté et la fraîcheur, avec un dosage de sucre minimal pour laisser s'exprimer pleinement la typicité du cépage et du terroir.

La région de Champagne, avec son climat frais et tempéré, est idéale pour la production de vins effervescents. Les hivers rigoureux et les étés doux, combinés à un sol crayeux, créent les conditions parfaites pour l'acidité et la concentration aromatique recherchées dans le Champagne. Historiquement, la Champagne a été à la pointe de l'innovation en matière de vinification, notamment avec la méthode traditionnelle qui a permis de capturer les fines bulles élégantes caractéristiques de cette région.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, il est intéressant de le marier avec des mets qui sauront mettre en avant sa délicatesse et sa vivacité. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, s'accordent parfaitement avec ce Blanc de Blancs. Un plateau de sushis ou encore un carpaccio de poisson blanc seront également des compagnons idéaux, accentuant les notes minérales et l'élégance de ce Champagne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique, allant des agrumes aux nuances florales en passant par une subtile touche de brioche, tout en préservant la fraîcheur et la structure du vin. Assurez-vous de le laisser s’ouvrir doucement dans le verre, afin que ses arômes puissent pleinement s’épanouir.