Avis Viniou
Le Champagne Mumm Cuvée Grand Cordon 1985 est une véritable pépite pour les amateurs de vins effervescents. Composée principalement de Pinot Noir, avec une touche de Chardonnay et de Pinot Meunier, cette cuvée reflète le savoir-faire exceptionnel de la Maison Mumm. Le millésime 1985, réputé pour sa finesse et sa complexité, offre un champagne d'une grande élégance. Avec des arômes de fruits secs, de miel et une légère touche briochée, ce vin présente une structure équilibrée et une effervescence persistante. Le terroir champenois, caractérisé par un climat frais et un sol crayeux, favorise l'expression minérale et la longévité de ce grand vin.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques. Les hivers y sont souvent rigoureux et les étés modérément chauds, propices à une maturation lente des raisins, garantissant ainsi des vins d'une belle acidité. La Champagne est reconnue mondialement pour son histoire viticole riche, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer ce champagne d'exception, optez pour des accords mets-vins raffinés. Les fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques s'accorderont merveilleusement bien avec sa fraîcheur et sa vivacité. Les plats à base de volaille, comme un poulet aux truffes, souligneront la complexité de ce flacon. Pour une touche régionale, un Brie de Meaux légèrement affiné sera un compagnon idéal.
Pour apprécier pleinement ce Mumm Cuvée Grand Cordon 1985, il est conseillé de le déguster frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques tout en conservant la finesse de ses bulles. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser le vin exprimer toute sa richesse.
