Vin Effervescent Champagne Allouchery-Perseval - Blanc de Noirs - 2020

Avis Viniou

Ce vin est une Cuvée Blanc de Noirs 2020 du Château Allouchery-Perseval, situé au cœur de la prestigieuse région de Champagne, France. Contrairement à ce que son nom pourrait suggérer, le Blanc de Noirs est élaboré uniquement à partir de cépages rouges, tels que le Pinot Noir et le Pinot Meunier, vinifiés en blanc pour donner un effervescent aux arômes et à la structure mémorables. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable avec un ensoleillement généreux, donnant des raisins d'une grande maturité et potentiellement riche en arômes. Le terroir crayeux de la Champagne confère une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. La maison Allouchery-Perseval, reconnue pour son savoir-faire ancestral, produit des champagnes de grande qualité qui célèbrent l'élégance et la finesse.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Blanc de Noirs s'harmonisera à la perfection avec des plats tels qu'un rôti de veau, des Saint-Jacques poêlées, ou même un coq au vin de Champagne. Les plateaux de fromages affinés, notamment ceux de la région comme le Brie de Meaux, sublimeront également ses saveurs complexes. Pour une note régionale, des gougères au fromage s'accorderont idéalement avec les bulles délicates de ce vin.

En termes de dégustation, ce vin devrait être servi à une température de 8 à 10°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais il est recommandé de le laisser s'ouvrir dans le verre. Commencez par observer sa couleur vibrante, suivie du plaisir de découvrir ses arômes de fruits rouges et de pâtisserie au nez. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée et sa texture crémeuse, qui prolongeront une finale raffinée et persistante.