Vin Ajaccio Domaine Vaccelli - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Vaccelli, situé dans l'appellation Ajaccio en Corse, nous offre un vin blanc sec millésimé 2021. Sans cépage spécifié, il pourrait contenir des variétés typiques de la région telles que le Vermentino. Ce terroir unique, caractérisé par des sols granitiques et un climat maritime tempéré, favorise des vins élégants et minéraux. Le domaine, respecté pour sa tradition et son savoir-faire, est reconnu pour produire des vins authentiques en respectant les techniques de vinification traditionnelles. La Corse, avec son mélange de richesse historique et de diversité culturelle, influence indéniablement le caractère distinctif de ses vins.

Pour sublimer ce blanc d'Ajaccio, optez pour des plats de fruits de mer, tels que des huîtres ou du poisson grillé, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages corses comme le Brocciu peuvent également créer une belle harmonie gustative. Pour une expérience régionale complète, associez ce vin à une tarte aux herbes corses ou une soupe de poisson locale, qui mettront en lumière ses arômes délicats.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis inspirez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, attendez-vous à une vivacité rafraîchissante et une finale persistante. Ces étapes assureront une appréciation complète du caractère unique de ce vin corse.