Vin Patrimonio Domaine Novella - Alba Rossa - 2019

Avis Viniou

Le Patrimonio 2019 du Domaine Novella, issus de la cuvée Alba Rossa, est un vin rouge plein de caractère provenant de la magnifique région viticole de Corse. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Niellucciu, réputé pour ses arômes de fruits rouges et d'épices, souvent associé au Sangiovese italien. Le millésime 2019 bénéficie d’un climat méditerranéen, où la combinaison de vents marins et de sols argilo-calcaires favorisait une maturation optimale des raisins, conférant au vin sa complexité et sa minéralisé particulières. Le Domaine Novella, riche de son histoire et de son ancrage local, perpétue une tradition viticole avec une vinification soignée qui met en valeur le terroir de Patrimonio.

Pour magnifier les arômes de ce vin rouge corsé, envisagez de l'accompagner de plats savoureux tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier, qui sauront sublimer ses notes épicées et fruitées. Les classiques de la cuisine corse tels que le figatellu grillé ou le bœuf mijoté à la myrte feront également des accords judicieux, renforçant ainsi les liens culturels et gastronomiques avec la région de production.

Pour apprécier pleinement le Patrimonio 2019, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis empressez-vous de plonger le nez dans le verre pour capturer ses arômes de fruits noirs, de garrigue et de réglisse. En bouche, appréciez la structure ample et les tanins soyeux, terminant sur une finale longue et harmonieuse.