Avis Viniou
Le Clos de Sarcone 2019 est un vin rouge sec issu de l'île de Beauté, en Corse. Sans indication précise de cépage, il pourrait être composé de cépages autochtones corses tels que le Niellucciu ou le Sciaccarellu, réputés pour apporter à la fois caractère et souplesse aux vins. Le millésime 2019 est considéré comme une excellente année pour le vignoble corse, bénéficiant d’un climat typiquement méditerranéen avec des étés chauds et secs qui favorisent une bonne maturation des raisins. Les sols corses, souvent granitiques ou composés de schiste, confèrent une minéralité et une complexité supplémentaires aux vins produits dans cette région.
La Corse, bien que méconnue par rapport aux grandes régions viticoles françaises, possède une riche tradition viticole datant de l’époque romaine. Avec ses coteaux en altitude, son ensoleillement exceptionnel et son influence maritime, la viticulture corse produit des vins aux arômes riches et variés. Cette île, véritable bijou viticole, offre des vins au caractère unique grâce à la diversité de ses terroirs et à la préservation de ses cépages autochtones.
Pour accompagner ce vin rouge sec du Clos de Sarcone 2019, nous vous conseillons des plats qui sauront en exprimer toute la richesse et l'authenticité. Parmi les plats corses, on pourrait opter pour une daube de sanglier, bien assaisonnée et mijotée avec des herbes du maquis, ou encore une assiette de charcuterie corse avec du figatellu et du prisuttu. En alternative, un plat de viande en sauce comme un coq au vin ou un agneau rôti aux herbes de Provence rehaussera la dégustation.
Ce vin se dégustera idéalement à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Avant la dégustation, il est recommandé de le carafer une heure à l'avance pour bien libérer ses arômes.
