Avis Viniou
Le Clos Culombu, avec sa cuvée Storia Di Corni Mozzi 2021, nous livre un vin rouge typique de l'appellation Calvi en Corse. Ce vin se distingue par la générosité de son terroir insulaire, sculpté par des vents marins et un soleil généreux. Le cépage utilisé, associé au millésime 2021, offre des notes subtiles de fruits rouges assorties de nuances épicées. Au Clos Culombu, l'alliance de techniques de vinification modernes et de respect des traditions garantit des vins de qualité. Cette région viticole, avec ses sols granitiques et son climat méditerranéen, produit des vins reflétant la richesse et la diversité de la Corse. Le domaine est reconnu pour son engagement dans la valorisation des cépages autochtones, consolidant ainsi sa réputation d'excellence.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un agneau grillé aux herbes de Provence ou une ratatouille aux légumes du soleil. Pour une expérience authentique, mariez-le avec un agneau Corse ou une charcuterie locale. Ces associations mettront en avant les arômes fruités et épicés du vin, créant une harmonie parfaite entre le mets et le nectar.
Conseillez de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un léger carafage d'environ 30 minutes pour révéler toute sa complexité. À l'œil, appréciez sa robe rubis, puis découvrez ses arômes enivrant le nez de parfums de garrigue et de fruits rouges. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et ses tanins soyeux, signature des grands vins de Calvi.
