Vin Calvi Domaine Alzipratu - Suale - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Alzipratu propose avec sa Cuvée Suale 2019 un vin rouge qui incarne parfaitement le caractère unique de l'appellation Calvi en Corse. Ce vin, issu principalement de cépages endémiques comme le Niellucciu et le Sciaccarellu, dévoile un millésime 2019 marqué par une belle concentration et une finesse aromatique. Les raisins bénéficient du terroir corse riche en schiste et en granit, qui confère aux vins une minéralité distinctive. Les méthodes de vinification respectueuses de la tradition corsaire, combinées à un climat méditerranéen où les brises marines et l'ensoleillement jouent un rôle clé, façonnent des vins à la fois puissants et élégants. Fondé dans les années 1960, le Domaine Alzipratu jouit d'une réputation solide, se distinguant par ses efforts continus pour refléter fidèlement les caractéristiques de son terroir.

Pour accompagner la Cuvée Suale 2019, envisagez des plats qui sublimeront ses notes fruitées et épicées. Un agneau grillé aux herbes de Provence ou un gibier en sauce attenuant la densité du vin. Les saveurs riches et complexes de ce vin s'accordent également à merveille avec des fromages corses tels que le Brocciu, ou encore avec des plats traditionnels corses comme le civet de sanglier.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges confits et d'épices. En bouche, appréciez la texture soyeuse et l'équilibre entre l'acidité et les tanins, qui offre une finale longue et harmonieuse.