Vins Faugères Pierre Laforest - Cuvée Sainte Madeleine - 1999

Avis Viniou

Le vin Cuvée Sainte Madeleine du Château Pierre Laforest, millésime 1999, est un rouge de l'appellation Faugères située dans le Languedoc. Élaboré dans une région synonyme de vins robustes et généreux, ce vin est issu d'un assemblage typique des cépages méditerranéens comme le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ces cépages confèrent au vin une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le 1999, une année marquée par des conditions climatiques particulièrement favorables, a permis de développer des arômes riches et profonds parfaitement intégrés à une structure tannique soyeuse grâce à une vinification traditionnelle.

Le vignoble de Faugères est célèbre pour ses sols de schiste, qui retiennent la chaleur et la restituent, aidant ainsi à la maturation des raisins. Le climat méditerranéen de la région, sec et ensoleillé avec une influence maritime, favorise également la qualité des raisins. L'histoire viticole de Faugères remonte à l'époque romaine, mais la région a connu un renouveau grâce à l'amélioration des techniques viticoles et à une meilleure compréhension de son terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats en accord avec son caractère puissant et sa profondeur aromatique. Des viandes grillées, un magret de canard aux épices ou un cassoulet traditionnel du sud-ouest sauront sublimer ce vin. Pour explorer davantage les saveurs locales, considérez un plat de joue de bœuf au thym ou un lapin à la moutarde.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Sainte Madeleine à une température de 16-18°C. Cela permettra à tous les arômes de s'exprimer pleinement. Pensez à décanter le vin une heure avant de le déguster. Ainsi, il libérera toute sa complexité et ses arômes intenses dans votre verre.