Avis Viniou
Le vin Cascatel "Cuvée Seigneurie d'Arse" de 2022 est un rouge issu de l'appellation Fitou, nichée dans le Languedoc. Ce vin se caractérise par son assemblage typique, majoritairement composé de Carignan, Grenache et Syrah, qui offrent structure et complexité aromatique. Le millésime 2022, doté de conditions de maturation optimales, a permis d'élaborer un vin à la fois puissant et élégant. Le terroir de Fitou, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, favorise des vins riches et expressifs, souvent épicés et aux notes de fruits noirs. Le domaine Cascatel, réputé pour son savoir-faire ancestral, perpétue la tradition viticole avec passion et minutie, renforçant ainsi la réputation de la région.
Pour des accords mets-vins réussis, pensez à accompagner ce Fitou avec des plats de viande en sauce, tels qu'un civet de sanglier ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs intenses et les tanins robustes du vin complètent parfaitement les plats mijotés. En outre, des fromages affinés de caractère, comme le Roquefort, rehausseront les arômes complexes de ce vin. Pour un mariage régional, optez pour une cassoulet languedocien, qui saura sublimer les nuances épicées et fruitées du Cascatel.
Lors de la dégustation, servez ce Fitou entre 16 et 18°C, après un carafage d'environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Au moment de déguster, observez d'abord sa robe pourpre intense, avant de humer les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, le vin offrira une belle rondeur et une structure tannique harmonieuse. Prenez le temps de savourer la finale persistante et subtilement épicée qui définit ce vin remarquable.
