Avis Viniou
Le Clos Des Truffiers 2016, issu de l'appellation Languedoc, est un vin rouge captivant du sud de la France. Ce millésime met en avant la richesse des sols argilo-calcaires typiques de la région, avec des cépages tels que le Syrah et parfois le Grenache, qui se déploient en arômes profonds. Le climat méditerranéen, composé de journées chaudes et de nuits fraîches, permet une maturation parfaite des raisins, offrant une belle concentration de saveurs. Le Languedoc est une région viticole ancienne, imprégnée de traditions où la viticulture remonte à l'époque romaine. Le Clos Des Truffiers est renommé pour ses méthodes de vinification artisanales, visant à exprimer le terroir unique de la région.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats savoureux et robustes. Un cassoulet traditionnel du Languedoc, un magret de canard rôti ou une daube de sanglier créeront un accord parfait, rehaussant les notes épicées et fruitées du vin. Les plats à base de truffes, en hommage à son nom, se marient également bien, accentuant la profondeur aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer pleinement ses arômes. Regardez-le pour apprécier sa couleur profonde et ses reflets pourpres. À l'olfaction, profitez des arômes de fruits noirs, d'épices et de notes terreuses. Enfin, en bouche, savourez sa structure tannique, sa profondeur et sa finale longue et élégante.
