Vins Languedoc Devois des Agneaux Aumelas - 2012

Avis Viniou

Le Devois des Agneaux Aumelas 2012 est un vin rouge issu de l'appellation Languedoc AOC, à la richesse aromatique typique de cette région du sud de la France. Ce vin de 2012 a mûri dans un terroir où la combinaison entre climat méditerranéen, ensoleillé et sec, et les sols variés, souvent composés de schistes, de calcaires marneux ou de terrasses caillouteuses, contribue à la complexité et à l'équilibre du vin. Bien que le nom des cépages ne soit pas précisé ici, on y retrouve généralement un assemblage caractéristique de la région, possiblement à base de syrah, de grenache et de mourvèdre, connu pour donner des vins à la fois puissants et veloutés.

La région du Languedoc possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui considérée comme l'un des plus grands et des plus diversifiés vignobles de France. Grâce à son climat chaud et ses différents types de sols, le Languedoc offre un terrain idéal pour la culture de nombreux cépages et l'élaboration de vins variés.

Pour mettre en valeur ce Devois des Agneaux Aumelas, on peut l'accompagner de viandes grillées ou rôties comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui soulignera son caractère épicé et fruité. Des plats régionaux tels que le cassoulet, avec ses saveurs riches et robustes, ou une ratatouille de légumes méditerranéens, fourniront également de très beaux accords.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer avant de le déguster, cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement et d'apprécier sa structure tannique veloutée et élégante.