Vin Effervescent Blanquette-de-limoux Blanquette de Limoux Domaine du Grès Vaillant ( Chloé ) - 2019

Avis Viniou

La Blanquette de Limoux Domaine du Grès Vaillant (Chloé) 2019 est un vin effervescent blanc issu de l'appellation Blanquette-de-Limoux, située dans le magnifique terroir du Languedoc. Cette région est réputée pour ses vins pétillants élaborés principalement à partir du cépage Mauzac, cultivé ici depuis des siècles. Le millésime 2019, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis de produire un vin aux bulles fines et persistantes, révélant des arômes délicats de pomme verte et de fleurs blanches. Le terroir, composé d'argiles et de calcaires, confère une belle minéralité au vin. Le Domaine du Grès Vaillant, bien ancré dans la tradition locale, est reconnu pour son savoir-faire et ses techniques de vinification maîtrisées, offrant ainsi des vins d'une élégance remarquable.

Pour savourer pleinement ce vin, associez-le à des plats subtils comme un ceviche de poisson aux agrumes ou des sushis, qui mettront en valeur ses arômes fruités. Les fromages doux et crémeux, tels qu'un brie truffé, se marieront également harmonieusement avec la finesse des bulles. Pour un accord régional, pensez à l'agneau de l'Aude aux herbes de Provence, dont la tendreté et les saveurs relevées s'équilibreront parfaitement avec la vivacité du vin.

Pour apprécier toutes les nuances de cette Blanquette de Limoux, servez-la à une température d'environ 8 à 10°C. Il n'est pas nécessaire de la carafer, mais laissez-la reposer quelques minutes après l'ouverture pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez les arômes subtils de pomme et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par la finesse des bulles et la fraîcheur du vin, qui se termine sur une note minérale agréable.