Avis Viniou
Le Domaine L'Hortus, situé dans l'appellation Pic-Saint-Loup AOC du Languedoc, nous offre avec sa Cuvée Classique 2017 un vin rouge d'exception. Ce millésime, considéré comme très bon dans la région, révèle une élégance et une structure remarquables. La cuvée est un assemblage typique des cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ces cépages, cultivés sur les pentes bien exposées du Pic Saint-Loup, apportent complexité et profondeur au vin. La vinification de ce vin privilégie l'expression du terroir, avec une macération longue pour extraire couleurs et tannins, suivie d'un élevage partiel en barriques de chêne, conférant douceur et richesse.
La région du Languedoc, et plus spécifiquement l'appellation Pic-Saint-Loup, bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux, ainsi que des brises maritimes apportant une fraîcheur bénéfique aux vignes. Les sols sont principalement composés de calcaire, idéaux pour la culture de la vigne. Pic-Saint-Loup est une appellation renommée pour ses vins intenses et parfumés, et elle jouit d'une longue histoire viticole, remontant à plusieurs siècles.
Pour mettre en valeur les arômes fruités et épicés de ce vin, envisagez de l'accompagner de plats mettant en avant la cuisine méditerranéenne. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary ou encore une tajine de bœuf aux olives se marieront parfaitement avec ses saveurs. Vous pouvez également opter pour une assiette de charcuterie ou des fromages affinés pour un accord facile et délicieux.
Ce vin doit être dégusté à une température idéale de 16-18°C pour permettre aux arômes d'épices, de fruits noirs et de garrigue de mieux se révéler et offrir une expérience de dégustation complète et agréable. Pensez à carafer ce vin une heure avant de le servir pour apprécier pleinement son bouquet aromatique.
