Vin Terrasses-du-larzac Calmel & Joseph - L'Art du Vers - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée L'Art du Vers 2021" de Calmel & Joseph est un représentant emblématique des Terrasses-du-Larzac, une appellation du Languedoc reconnue pour ses vins rouges expressifs et bien structurés. Le mélange précis de cépages locaux tire parti du terroir diversifié de la région, caractérisé par des sols de galets roulés et un climat méditerranéen tempéré par les influences montagneuses. Calmel & Joseph, connu pour son respect du terroir et ses techniques de vinification minutieuses, a bâti une réputation solide depuis sa fondation, produisant des vins d'une grande finesse et profondeur.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa richesse et son corps. Un cassoulet, emblème culinaire régional, s'accordera parfaitement grâce à sa complexité texturale et ses saveurs robustes. Les viandes grillées ou rôties comme l'agneau aux herbes de Provence apporteront une dimension supplémentaire, tandis qu'un plateau de fromages affinés tels que le Roquefort ou le Pélardon accentuera les notes fruitées et épicées.

Dégustez ce vin à une température de service idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'exalter ses arômes enchanteurs. Pour l'analyse visuelle, appréciez sa robe d'un rouge profond avec des reflets grenat. En portant le vin au nez, détectez les arômes de fruits rouges mûrs, rehaussés de nuances de garrigue et d'épices douces. Enfin, en bouche, notez la belle complexité avec une attaque généreuse suivie de tanins soyeux et d'une finale persistante et harmonieuse.