Vin Non spécifié Domaine L'aigle - Pinot Noir - 2019

Avis Viniou

Le Domaine L'Aigle, situé dans la région ensoleillée du Languedoc, présente sa cuvée Pinot Noir 2019, un vin rouge d'une grande finesse. Le Pinot Noir, cépage délicat, est parfaitement mis en valeur par le climat méditerranéen de la région, marqué par des étés chauds et secs, adouci par l'influence des vents marins. Bien que le sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées, le terroir du Languedoc, aux sols variés et riches en minéraux, joue un rôle essentiel dans la structuration de ce vin. Le Domaine L'Aigle, réputé pour son savoir-faire, pratique des techniques de vinification respectueuses du raisin, permettant d'exprimer des arômes complexes et élégants, typiques du Pinot Noir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettent en exergue sa finesse et son élégance. Des volailles rôties, comme un poulet fermier aux herbes de Provence, feront ressortir ses arômes floraux et fruités. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, créeront une harmonie avec ses notes terreuses. En vue d'une expérience régionale, un cassoulet léger du Languedoc s'accordera parfaitement avec ce Pinot Noir, accentuant ses nuances subtiles et délicates.

Pour savourer pleinement cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes est idéal pour aérer le vin et libérer ses arômes. Avant la dégustation, admirez sa robe rubis limpide. Humez ensuite les arômes de fruits rouges, de cerise et de légères notes épicées en portant doucement le verre à votre nez. Enfin, lors de la dégustation, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante.