Vin Cabardès Domaine de Cabrol - Vent d'Ouest - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de Cabrol, situé dans l'appellation Cabardès du Languedoc, nous offre avec sa Cuvée Vent d'Ouest 2018 un vin rouge harmonieux. Ce millésime se caractérise par son assemblage typique de cépages méditerranéens et atlantiques, mariant puissance et élégance. Le terroir unique de cette région, entre Montagne Noire et climat tempéré, confère au vin des saveurs complexes de fruits rouges mûrs avec une touche épicée. Le domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect de l'environnement, a su maintenir une réputation de qualité à travers les années en valorisant le potentiel exceptionnel de son terroir.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou encore un cassoulet, emblématique de la région. Les notes fruitées et épicées du vin rehausseront parfaitement la richesse de ces plats. Pour une touche locale, optez pour une brandade de morue ou des ragoûts à base de viande de chevreuil, qui créeront un bel équilibre avec la structure tannique de cette cuvée.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une demi-heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre le fruité et les tanins fins. Ces étapes vous permettront de pleinement savourer la richesse et la complexité de cette cuvée.