Vin Cabardès Château La Bastide Rougepeyre - 2014

Avis Viniou

Le Château La Bastide Rougepeyre 2014, originaire de l'appellation Cabardès en Languedoc, est un vin rouge sec qui captive par sa complexité et son caractère. Ce millésime 2014, issu d'un terroir argilo-calcaire, exprime une belle maturité. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas spécifiée, les vins de Cabardès sont souvent un savant mélange de cépages bordelais et méditerranéens, influencés par un climat méditerranéen et océanique. Le domaine, fort d'une riche histoire, est réputé pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, garantissant l'authenticité de chaque bouteille.

Pour apprécier pleinement ce vin, accompagnez-le de plats qui sublimeront ses arômes et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées, comme un côte de bœuf ou un magret de canard aux épices, mettront en valeur sa profondeur. Les plats régionaux, tels qu'un cassoulet de Castelnaudary, offriront une harmonie parfaite, renforçant ses saveurs du Sud.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement. À l'œil, sa robe rubis profonde invite à la contemplation. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés de notes épicées et boisées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa longue finale harmonieuse.