Vins Cabardès Château Auzias - Famille Auzias - 2022

Avis Viniou

Le Château Auzias est un domaine situé dans la région du Languedoc, plus précisément dans l'appellation Cabardès AOC. Ce vin rouge de 2022, la Cuvée Famille Auzias, est issu de diverses combinaisons de cépages typiques de la région, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Ce terroir se distingue par son climat méditerranéen influencé par des vents frais provenant de la Montagne Noire et de l'Atlantique, qui apportent une fraîcheur bienvenue lors des périodes chaudes. Les sols variés, allant des calcaires aux argiles, apportent de la complexité et de la profondeur aux vins de Cabardès.

Le Languedoc est une région viticole riche d'histoire, située dans le sud de la France, et est connue pour sa diversité de terroirs et de styles de vinification. Le Cabardès, situé au nord de Carcassonne, est unique en Languedoc car c'est la seule appellation à combiner des cépages atlantiques comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon avec des cépages méditerranéens tels que la Syrah et le Grenache, offrant ainsi des vins avec un bel équilibre entre structure tannique et fruité.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez de le servir avec des plats de caractère. Un cassoulet traditionnel, spécialité de la région, se mariera parfaitement avec ce vin, tout comme un plateau de charcuterie ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les saveurs riches et généreuses du vin complètent à merveille les mets robustes et savoureux.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Famille Auzias, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer ses arômes subtils et ses nuances gustatives, tout en conservant une structure équilibrée. Avant la dégustation, vous pouvez ouvrir la bouteille une heure à l'avance pour permettre au vin de s'aérer et de s'exprimer pleinement.