Vin Corbières Calmel & Joseph - Le Roc - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Roc" 2017 de Calmel & Joseph est un rouge issu de l'appellation Corbières, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des influences maritimes et des sols variés, allant des calcaires aux schistes, qui apportent complexité et richesse au vin. Le millésime 2017 est réputé pour son équilibre et sa maturité, grâce à des conditions climatiques favorables. Calmel & Joseph, connu pour allier tradition et innovation, pratique une vinification méticuleuse pour extraire le meilleur du terroir et des cépages utilisés. Ce domaine prestigieux a su se forger une réputation solide grâce à ses vins expressifs et authentiques qui capturent l'essence du Languedoc.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de caractère, tels qu'un cassoulet traditionnel, qui fait écho à l'identité régionale du vin. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf accompagnée d'une sauce au poivre, révèleront également les tanins ronds et les arômes épicés de la cuvée. Pour une touche exotique, un tajine d'agneau aux épices douces pourrait adoucir et envelopper les arômes complexes du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permet aux arômes de s'ouvrir et de se révéler. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde du vin. Ensuite, humez pour découvrir les notes de fruits noirs, d'épices et d'herbes de garrigue typiques du Languedoc. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre puissance et finesse, avec une finale longue et harmonieuse.