Avis Viniou
Le Château Ollieux Romanis, Cuvée Alba 2020, est un vin rouge issu de l'appellation Corbières AOC, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Bien que les informations précises sur le cépage ne soient pas fournies, il est courant pour les vins de Corbières d'assembler des cépages tels que le Carignan, le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2020 bénéficie d'une vinification soignée, respectueuse de l'environnement, étant certifié bio. Ces vins sont généralement puissants et structurés, avec une belle intensité aromatique et une couleur profonde.
Le Languedoc est une région au climat méditerranéen, caractérisée par une ensoleillement abondant et un manque de précipitations qui favorisent la maturation des raisins. Les sols de la région sont variés, avec une prédominance de schistes, calcaire et grès, qui apportent complexité et caractère aux vins. Historique, cette région viticole est l’une des plus anciennes de France, avec une tradition de vinification remontant à l'époque romaine, devenant aujourd'hui un modèle de diversité et de dynamisme.
En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge puissant et structuré se mariera parfaitement avec des plats locaux comme un cassoulet de Castelnaudary ou même une daube de bœuf à la provençale. Pour des saveurs plus modernes, pensez à des grills comme un magret de canard ou des viandes en sauce au poivre. Les saveurs méditerranéennes, notamment des plats d'agneau aux herbes telles que le romarin et le thym, feront également un excellent accompagnement.
Pour apprécier pleinement la complexité et la richesse de la Cuvée Alba 2020, il est conseillé de la servir à une température de 16 à 18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra une aération qui sublimera les arômes et permettra de mieux révéler la structure du vin.
