Vins Corbières La Baronne - Mourvèdre de Las Vals - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Mourvèdre de Las Vals 2019 du Château La Baronne est un vin rouge bio emblématique de l'appellation Corbières AOC, située dans le Languedoc. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, réputé pour sa robustesse et sa structure tannique. Le millésime 2019 offre une belle expression du terroir avec des notes de fruits noirs mûrs, des épices douces et une subtile minéralité qui lui confère élégance et profondeur. En bouche, le vin est puissant, avec une belle concentration et des tanins soyeux.

La région viticole du Languedoc, et plus particulièrement l'appellation Corbières, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation des cépages tels que le Mourvèdre. Les sols variés, composés principalement de schistes, de calcaires et d'argiles, ajoutent une complexité unique aux vins. Historique et diversifiée, la région du Languedoc a connu une transformation qualitative majeure au cours des dernières décennies, passant de production de masse à une mise en valeur de ses terroirs uniques et de ses méthodes de culture durables.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer avec des plats riches et savoureux. Une daube de bœuf, des côtes d'agneau grillées au thym ou une ratatouille aux légumes du soleil se marieront parfaitement avec ce vin. Les plats de la cuisine locale, tels que le cassoulet Occitan, accentueront les caractéristiques du vin tout en honorant ses origines régionales.

La dégustation de ce vin rouge bio sera optimale à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service, afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement et d'offrir une expérience gustative mémorable.