Vins Pineau-des-charentes Abel-Emmanuel R

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes produit par le domaine Abel-Emmanuel R est un vin unique qui s'inscrit dans la tradition des vins de l'appellation Pineau des Charentes, bien connue pour ses vins de liqueur. Bien que ce vin soit non millésimé, il reflète le savoir-faire du vigneron et l'influence du terroir local. Ici, le Pineau des Charentes se distingue par sa riche couleur rouge, obtenue grâce à un assemblage harmonieux de cépages traditionnels, même si ceux-ci ne sont pas spécifiquement mentionnés. La vinification de ce Pineau des Charentes met en lumière un processus de mutage, qui consiste à ajouter de l'eau-de-vie de cognac à du moût de raisin, arrêtant la fermentation pour préserver les sucres naturels et l'obtention d'un profil plutôt sec.

La région de Poitou-Charentes, célèbre pour ses sols calcaires et marneux, confère au vin une belle minéralité et un certain équilibre. Le climat océanique, avec ses étés doux et ses hivers tempérés, favorise une maturation optimale des raisins. Historiquement, ce terroir a toujours été favorable à la production de vins et de spiritueux de grande qualité, notamment le cognac et le Pineau.

Pour sublimer ce Pineau des Charentes rouge, envisagez de le marier avec des plats qui sauront exalter sa complexité et sa douceur. Il accompagnera à merveille un foie gras poêlé, un canard aux figues ou même un dessert à base de chocolat noir, qui rehaussera sa richesse aromatique. En accord régional, des fromages de chèvre de la région Poitou-Charentes seraient également un choix excellent.

Lors de la dégustation, servez ce Pineau des Charentes rouge à une température de 10-12°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et sa délicatesse en bouche. Cela permettra aux saveurs de se développer pleinement et vous offrira une expérience de dégustation mémorable.