Vin Côtes-de-provence Clos Cibonne - Cuvée Spéciale Tibouren - 2021

Avis Viniou

Le Clos Cibonne, situé en Provence, propose une Cuvée Spéciale Tibouren Rouge 2021, une rareté élégante célébrant le cépage Tibouren. Ce millésime capte l'essence du terroir provençal, réputé pour ses sols schisteux et son climat méditerranéen ensoleillé, créant un environnement idéal pour le développement des arômes distinctifs du Tibouren. Le processus de vinification, respectueux des traditions, permet aux subtilités du cépage de s'exprimer pleinement, offrant un vin avec une structure élégante et des notes de fruits rouges nuancées par des touches épicées. Depuis des siècles, le domaine historique de Clos Cibonne renforce la réputation de cette région par son engagement envers l'authenticité et la qualité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa finesse. Optez pour une daube provençale ou un agneau en croûte d'herbes qui feront ressortir la délicatesse des tanins et la richesse des arômes. Les plats à base d'herbes de Provence et de tomates confites souligneront les subtilités épicées du bouquet. En dessert, un gâteau aux fruits rouges pourrait également créer un accord harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge brillante, puis portez le verre au nez pour en déceler les riches arômes de fruits et d'épices. En bouche, savourez la texture soyeuse et les notes de fruits rouges. Laissez le finir lentement pour apprécier sa persistance délicate.