Avis Viniou
Ce vin, le Château Rasque Cuvée Blanc de Blanc 2016, est un blanc sec de l'appellation renommée des Côtes-de-Provence, en France. La région provençale est réputée pour ses vins rosés, mais ses blancs ne manquent pas d'élégance. Cette cuvée particulière se compose exclusivement de cépages blancs soigneusement sélectionnés, qui se distinguent par leur fraîcheur et leur vivacité. Le millésime 2016 offre une belle complexité aromatique où les arômes floraux de fleurs blanches s'entremêlent aux notes fruitées de poire et d'agrumes. Sur le plan de la vinification, on pourrait supposer une légère présence de bois, bien que cela ne soit pas explicitement mentionné, ce qui enrichirait encore la texture du vin.
La Provence est une région au climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux. Le terroir y est souvent constitué de sols argilo-calcaires, ce qui apporte une bonne structure et une minéralité particulière aux vins produits. La viticulture dans cette région remonte à l'époque romaine, renforçant la tradition et le savoir-faire local que l'on retrouve dans la bouteille.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats délicats qui sauront mettre en valeur sa finesse. Des poissons grillés, tels que le loup ou la dorade, ou un carpaccio de Saint-Jacques seront des choix idéaux. Vous pourriez aussi le savourer avec une salade de roquette et parmesan, ou encore un fromage de chèvre frais de la région. Pour un accord régional, une bouillabaisse allégée pourrait sublimer les arômes du vin sans en masquer les subtilités.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes ainsi que sa fraîcheur. Laisser le vin s'aérer quelques minutes permettra à ses complexités de se révéler davantage dans le verre.
