Vin Bandol Domaine Ray-Jane - Le Falun Vieille Vigne - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Ray-Jane, situé dans l'appellation Bandol en Provence, nous offre une merveille avec sa cuvée « Le Falun Vieille Vigne » de 2017. Ce vin rouge typique de la région se distingue par l'élégance et la puissance de ses cépages, principalement le Mourvèdre, complété par des vignes âgées de plus de 50 ans. Le millésime 2017, marqué par un climat ensoleillé et des techniques de vinification traditionnelles, met en lumière un terroir exceptionnel composé de sols calcaires et schisteux. En Provence, cette cuvée bénéficie d'un microclimat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds, propice à la maturation optimale des raisins. Domaine Ray-Jane, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est synonyme de qualité et d’authenticité.

Pour sublimer ce vin, il serait idéal de l’accompagner de mets robustes et savoureux. Pensez à des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, un gigot d'agneau ou encore des viandes en sauce comme un bœuf bourguignon. Pour un mariage régional parfait, optez pour des plats provençaux comme une ratatouille, ou des fromages affinés de chèvre. Les saveurs complexes et les tanins soyeux de ce Bandol se marieront harmonieusement avec ces mets.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, prenez le temps d'observer sa robe d'un rouge profond, puis laissez-vous enivrer par ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez ses tanins souples et sa structure équilibrée éveiller vos papilles. Une aération d'une heure avant service permettra à ce vin de révéler toute sa complexité et sa profondeur.