Avis Viniou
Le Château La Rouvière 2020 est un rouge d'appellation Bandol, située dans la région viticole de la Provence. Les vins rouges de Bandol sont principalement élaborés à partir du cépage Mourvèdre, souvent complété par des cépages comme le Grenache ou le Cinsault, bien que l'assemblage précis ne soit pas toujours divulgué. Ce millésime 2020 s'inscrit dans l'expression classique du Mourvèdre, offrant une structure robuste et des arômes complexes. Le terroir de Bandol est unique, avec un sol constitué principalement de calcaire, d'argiles et de restanques (terrasses typiques de la Provence), qui favorise un drainage excellent.
La région de Provence, connue pour son climat méditerranéen, bénéficie de longues périodes de soleil qui permettent une maturation optimale des raisins, tout en profitant d'influences maritimes qui tempèrent la chaleur excessive. L'histoire viticole de Bandol remonte à l'antiquité, avec une tradition renouvelée au cours du XXe siècle visant à produire des vins d'une grande profondeur et d'une longévité impressionnante.
Pour mettre en valeur le Château La Rouvière 2020, des accords mets-vins bien pensés enrichiront l'expérience de dégustation. Ce vin s'accordera parfaitement avec un gigot d'agneau aux herbes ou un civet de sanglier, des plats qui complètent le caractère intense et tannique du Mourvèdre. Les saveurs provençales, telles que celles des herbes de la garrigue, résonneront harmonieusement avec ce vin. En fromage, optez pour un Banon fermier, dont le crémeux et la puissance équilibreront la structure du vin.
Pour apprécier pleinement le Château La Rouvière 2020, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, révélant ses nuances de fruits noirs, d'épices et de cuir.
