Vin Non spécifié Mas de la Dame - La Stèle - 2023

Avis Viniou

Le Mas de la Dame, situé en Provence, offre avec sa "Cuvée La Stèle" un vin blanc du millésime 2023. Ce vin capture l'essence de la région, riche en ensoleillement et en vents immanquablement méditerranéens. La Provence est principalement célèbre pour ses rosés, mais ses vins blancs, souvent faits à partir de cépages comme la Clairette, le Rolle ou l'Ugni Blanc, révèlent une belle fraîcheur et des notes florales distinctes. Le domaine Mas de la Dame, avec ses siècles d'histoire, est renommé pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement, tirant parti d'un terroir marqué par des sols calcaires et argileux. Leur usage d’une vinification moderne sans altérer les méthodes traditionnelles assure une complexité et une finesse dans le verre.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des palourdes, leur minéralité complétant élégamment celle du vin. Les plats à base de fromage de chèvre ou des légumes grillés méditerranéens ressortent magnifiquement, harmonisant avec ses notes florales et agrumes. En s'inspirant de la Provence, une bouillabaisse ou une ratatouille serait un choix parfait, offrant une synergie entre le vin et la cuisine régionale.

Les conseils de dégustation pour ce vin incluent un service à une température de 10-12°C pour préserver son acidité rafraîchissante. Un carafage léger de 15 à 20 minutes peut aider à aérer ses arômes floraux délicats. En observant sa robe, remarquez ses reflets dorés brillants. Au nez, cherchez des notes d'agrumes et de fleurs blanches avant de goûter à sa complexité en bouche, caractérisée par une belle longueur et une finale légèrement minérale.