Vin Coteaux Varois en Provence Château des Annibals - Suivez-moi-jeune-homme - 2023

Avis Viniou

Le "Cuvée Suivez-moi-jeune-homme" 2023 du Château des Annibals est un rosé de la région de Provence, plus précisément de l'appellation Coteaux Varois en Provence. Ce vin est le fruit d'un terroir exceptionnel, caractérisé par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé et des sols calcaires qui confèrent une fraîcheur distinctive au vin. Le millésime 2023 bénéficie d'une vendange précoce qui préserve les arômes fruités et vifs. La vinification soignée en cuves inox assure une pureté d'expression qui met en avant les notes de fruits rouges et d'agrumes. Le Château des Annibals, fondé au XVIIIe siècle, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et ses vins élégants.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats légers et frais tels que des salades méditerranéennes composées de tomates, basilic et mozzarella, ou des fruits de mer grillés. Une tarte à la ratatouille ou un tian de légumes de Provence mettraient également en valeur les notes fruitées et la vivacité de ce rosé. Les plats provençaux traditionnels comme la bouillabaisse ou une pissaladière, servis légèrement tièdes, offriront une belle harmonie avec ses arômes et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12 degrés Celsius. Le carafage n'est pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille 15 minutes avant dégustation peut enrichir la palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe délicatement rosée, inhalez les arômes fruités et floraux qui s'en dégagent, puis goûtez une gorgée pour découvrir son équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur.