Vin Coteaux Varois en Provence Château de L'Escarelle - 1718 - 2016

Avis Viniou

Le Château de L'Escarelle, situé au cœur de la Provence, nous propose avec sa cuvée 1718 un blanc d'exception millésimé 2016. Ce vin provençal soigneusement élaboré illustre bien son terroir unique, profitant d'un sol calcaire et d'un climat méditerranéen, idéal pour la maturation harmonieuse des raisins. Sa vinification minutieuse révèle un assemblage subtil qui met en valeur les arômes frais et floraux typiques des blancs de la région. Le domaine, réputé pour allier traditions viticoles anciennes à des pratiques innovantes, incarne l'essence même de l'élégance provençale à travers cette cuvée.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des mets qui rehausseront ses arômes délicats. Des poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un filet de loup au fenouil, s'accorderaient parfaitement avec la fraîcheur du vin. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les moules marinières, seraient également des choix judicieux. Pour une touche régionale, une ratatouille niçoise ou une tarte à la tomate et à la tapenade seraient des compagnons de choix, respectant l'harmonie des saveurs provençales.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le carafe légèrement, environ 15 à 30 minutes avant de le déguster, pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe lumineuse, puis humez ses senteurs florales et délicatement fruitées. En bouche, laissez-vous envelopper par sa fraîcheur et ses nuances subtiles, prolongeant l'expérience sensorielle offerte par ce Coteaux Varois en Provence.