Avis Viniou
Le Château Des Annibals, avec sa cuvée La Jouvencelle 2024, offre un vin blanc sec issu de l'appellation Coteaux Varois en Provence. Ce vin, aux accents provençaux, se distingue par ses cépages typiques de la région qui lui confèrent des arômes délicats et une certaine fraîcheur. La certification biologique souligne l'engagement du domaine à respecter l'environnement et à sublimer les potentialités de son terroir. Bien que le détail de l'assemblage ne soit pas précisé, il est fréquent de retrouver des cépages comme le Rolle (aussi connu sous le nom de Vermentino) ou la Clairette, qui sont appréciés pour leur finesse et leur capacité à transmettre les nuances du terroir.
La Provence est une région viticole appréciée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont souvent calcaires et bien drainés, ce qui permet aux vignes de puiser en profondeur pour s'épanouir pleinement. La région est chargée d'histoire viticole, bénéficiant de siècles de savoir-faire transmis de génération en génération. Les vins de Provence, et particulièrement de l'appellation Coteaux Varois en Provence, sont réputés pour leur fraîcheur, leur élégance et leur capacité à exprimer les particularités de leur terroir d'origine.
Pour profiter pleinement de la cuvée La Jouvencelle du Château Des Annibals, il est recommandé de l'accompagner de mets qui sauront valoriser sa légèreté et ses notes aromatiques subtiles. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les crevettes grillées, feront un mariage harmonieux. La cuisine provençale elle-même, avec des plats comme une salade niçoise ou un tian de légumes, constitue un accord parfait, mettant en valeur les saveurs authentiques du vin.
Pour apprécier toutes les subtilités de ce vin blanc, il est conseillé de le servir frais, à une température entre 8 et 10°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes tout en préservant sa fraîcheur en bouche.
