Vin Santorin Estate Argyros - Assyrtiko - 2021

Avis Viniou

Le vin Cuvée Assyrtiko 2021 de l’Estate Argyros provient de l'appellation Santorin, célèbre pour ses vins blancs éclatants issus du cépage Assyrtiko. Ce millésime est caractérisé par sa vivacité et sa minéralité, résultat d’un terroir unique constitué de sols volcaniques riches, qui confèrent aux vins une trame saline distincte. Le climat méditerranéen sec, avec ses vents marins, apporte aux raisins une fraîcheur incomparable. L'Estate Argyros, fondé en 1903, est reconnu pour appliquer des techniques de vinification modernes tout en préservant le savoir-faire traditionnel, garantissant des vins de grande finesse et d'élégance.

Pour accompagner ce Santorin, optez pour des fruits de mer grillés, des poissons blancs en sauce légère ou des salades estivales aux agrumes. La fraîcheur et la minéralité de l’Assyrtiko se marient idéalement avec des plats à base d'ingrédients locaux tels que la fava (purée de pois cassés) et les tomates confites de l'île, apportant une profondeur au goût des mets.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 9-11°C. Un temps de carafage de 30 minutes est conseillé pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe pâle et brillante, puis inspirez ses nuances d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, goûtez sa texture vive, équilibrée par une belle acidité et une finale minérale persistante. Bon voyage œnologique en Grèce!